La trasformazione delle carni di manzo provenienti da bovini olandesi a doppia attitudine è il complemento ideale per la nostra filiera. L’animale, come si intuisce dalla definizione, ha una doppia attitudine produttiva. Ciò significa che viene impiegato prima per la produzione di latte, poi per la carne. Noi interveniamo nella seconda fase.
Ogni anno, il 20-30% delle vacche da latte olandesi giunge al termine della fase produttiva e viene eliminato dalla produzione. Noi acquistiamo una parte di questi animali per la lavorazione. A tale scopo, una stretta collaborazione con gli allevatori di bovini da latte è fondamentale. Sappiamo che gli allevatori di bovini da latte hanno molta cura della salute e del benessere dei loro animali. Sta a noi ottenere prodotti finali appetitosi e gustosi per la vendita al dettaglio, la ristorazione e l’industria del catering. Lo facciamo con professionalità e rispetto, sia per l’animale, sia per le norme e i valori propri del settore.
